SAVE THE DATE
31.10.-14.11.2024
Expovina Wine Trophy
DEGUSTATOR: IN WERDEN
Wir suchen ständig qualifizierte Weinexpertinnen und Weinexperten, um unser Team nationaler und internationaler Juror: innen zu erweitern. Als renommierte Wine Trophy, die den strengen Normen der OIV folgt, legen wir grossen Wert auf Expertise und Fachwissen.
Unsere Juror: innen werden gebeten, eine höhere Ausbildung im Weinbereich vorzuweisen oder nachweisliche langjährige Berufspraxis im Verkosten von Weinen zu haben. Wir suchen insbesondere Spezialist: innen mit spezifischen Kenntnissen, um die Vielfalt und Qualität unserer Bewertungen zu gewährleisten.
Fühlen Sie sich angesprochen Teil unseres Juror: innen Teams zu werden? Dann laden wir Sie herzlich ein, sich zu bewerben. Wir freuen uns darauf, Ihr Fachwissen und Ihre Leidenschaft für Wein bei der Expovina Wine Trophy einzubringen.
Präsidium Wine Trophy Zurich:
Ivan Barbic & Daniele Maffei
Expovina Wine Trophy
IMPRESSIONEN - DEGUSTATIONEN
Die OIV (International Organisation of Vine and Wine) hat Richtlinien und Empfehlungen für Weindegustationen herausgegeben. Expovina appliziert unter anderem die OIV-Norm bei der Weindegustation.
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Der Raum, in dem die Degustation stattfindet, sollte angemessen sein. Die richtige Temperatur für die Weine sollte zwischen 16 und 20 Grad Celsius liegen. Es sollten neutrale Gerüche im Raum herrschen, um die Wahrnehmung der Weinaromen nicht zu beeinträchtigen.
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Optische Beurteilung: Zuerst betrachtet man die Farbe des Weins, indem man das Glas gegen einen weißen Hintergrund hält. Man achtet auf Klarheit, Intensität und Nuancen der Farbe.
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Der Tischchef(in) leitet jeweils ein Team von 5 Juroren. Die Bewertung der Weine erfolgt auf Tablets in einem gesicherten Netzwerk.
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Service Personal stellt die fachgerechte Vorbereitung der Flaschen für die Blinddegustation sicher. Die Gläser sollten sauber und frei von Gerüchen sein. Idealerweise werden spezielle Degustationsgläser verwendet.
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Reihenfolge der Weine: Die Weine werden in einer bestimmten Reihenfolge verkostet, um die Geschmacksknospen nicht zu überfordern. Normalerweise beginnt man mit leichteren Weinen und steigert sich zu schwereren und komplexeren Weinen.
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Geruchsprüfung: Man riecht am Wein, um die Aromen zu erkennen. Man schwenkt das Glas vorsichtig, um den Wein mit Sauerstoff in Berührung zu bringen und die Aromen freizusetzen.
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Man achtet auf verschiedene Aromen wie Früchte, Blumen, Gewürze oder andere charakteristische Düfte.
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Geschmacksprüfung: Man lässt einen kleinen Schluck Wein über die Zunge und den Gaumen rollen. Dabei beachtet man Geschmacksrichtungen wie Süsse, Säure, Bitterkeit, Tannine, Balance der Geschmackskomponenten & Länge des Abgangs.
TOUCH
Während der Degustation macht man sich Notizen zu jedem Wein. Man bewertet verschiedene Aspekte wie Aussehen, Geruch, Geschmack, Struktur und Gesamteindruck. Diese Notizen können helfen, die Weine zu vergleichen und später zu bewerten.